阿非邦

這篇介紹四家小吃：正軒小吃店羊肉麵、戴記獨臭之家涼拌臭豆腐、虎林街黃昏市場賈家哈爾濱大餅、大方冰品永吉分店。
【戴記獨臭之家臭豆腐】
地址： 110台北市信義區永吉路120巷3弄2號
電話： 02 2749 2737
營業時間：09:00–20:00

【大方冰品永吉分店】
永吉店：
地址： 台北市信義區永吉路330號
電話： 02 2760 5285

虎林街黃昏市場的【賈家哈爾濱大餅】
地址： 110台北市信義區松山路268號
（賈家哈爾濱大餅的地址雖然在松山路，但是營業大門是在虎林街76號對面）
電話： 02 2764 0319（每週一公休）

【正軒小吃店】
地址： 110台北市信義區永吉路278巷10號
電話： 02 2768 8542


台北市信義區永吉路一帶，是信義區比較老的社區，
緊鄰松山車站饒河街、五分舖、和忠孝東路商圈這三個知名鬧區，
和這三個區域比較起來，永吉路算是比較不熱鬧的區域，所以飲食文化相對來說，也就比較像是社區小吃，而不是人潮洶湧的美食百老匯那樣擁有各式各樣美食風格，像饒河街的夜市美食、五分舖服飾商圈的休憩小店、或是忠孝東路永吉路30巷口新興的飲食鬧區。
或許就是因為維持著這樣有點熱鬧但是人潮又不會太多，永吉巷弄一帶店面房租並沒有像上述那些熱鬧地區飛漲，因此還有著平價小吃老店，這些老店或許不需要專程跑一趟，但是偶而經過時品嚐回味一下台灣小吃過往物廉價美的口味。

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下一篇：台北市永吉路美食選（二）：永吉涼麵、空軍涼麵、王記涼麵、梁記涼麵

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虎林街黃昏市場的【賈家哈爾濱大餅】
〖賈家哈爾濱大餅〗是最近幾年才出現在虎林街黃昏市場，
一開始〖賈家哈爾濱大餅〗的千層蔥花大餅非常轟動，這裡常常大排長龍等待下一輪大餅出爐，店家也因應購買人潮，安置好幾個烤鍋，
但是，連鎖的紅色招牌東北大餅出現之後，〖賈家哈爾濱大餅〗的熱潮就慢慢消退，烤鍋數量也減少些，
就個人來說，紅色招牌東北大餅完全沒有〖賈家哈爾濱大餅〗大餅的蔥花香氣，實在不太喜歡紅色招牌的大餅。
三不五時，嘴饞的時候，還是會想去買〖賈家哈爾濱大餅〗大餅來解饞，因此〖賈家哈爾濱大餅〗的熱潮消退反而讓我更方便迅速地買到〖賈家哈爾濱大餅〗大餅，只要不是公休日，傍晚時間隨時去都可以買到大餅。
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地址： 110台北市信義區松山路268號
（賈家哈爾濱大餅的地址雖然在松山路，但是營業大門是在虎林街76號對面）
電話： 02 2764 0319（每週一公休）



台北虎林街黃昏市場是個非常熱鬧的傳統市場，每到傍晚，虎林街（忠孝東路-永吉路之間的一半街道）滿滿都是下班來買菜的人潮，除了新鮮蔬果，這裡也有不少現做熟食，方便上班族帶回家用餐，不需要拖著疲憊身心去做晚餐，因此虎林街黃昏市場這裡的熟食比例頗高。
即便現在〖賈家哈爾濱大餅〗人潮不再，店家控制產量得宜，剛出爐的大餅很快就會銷售一空，看著門口陳列滿滿的大餅，應該是剛出爐，還熱騰騰的。

〖賈家哈爾濱大餅〗店面在虎林街黃昏市場來說，已經算是大店面了，裡面還是擺著滿滿考具。


過去〖賈家哈爾濱大餅〗全盛時期，這樣的圓形烤鍋有五六個，一直應接不暇地烤出熱騰騰的大餅，人潮不再，現在縮減到兩三個烤鍋，而且看得出來，這兩三個烤鍋還同時烘烤新的產品：韭菜餡餅。


千層蔥花大餅退燒之後，〖賈家哈爾濱大餅〗一直都在嘗試開發其他的熱門商品，之前曾經推出甜糕，很像傳統發糕，但是脆脆的口感，可惜並未像千層蔥花大餅那樣受到顧客歡迎。
近日，〖賈家哈爾濱大餅〗又推出新商品：韭菜餡餅。


右邊的〖賈家哈爾濱大餅〗全名是千層蔥花大餅，個人非常喜歡這一層一層的蔥花香氣，不油膩。

韭菜餡餅是這一兩年才推出的新產品，個頭份量非常的大，因為比千層蔥花大餅，稍稍油膩些，所以吃完一整個韭菜餡餅會更有飽足感，而且一個才35元，當作主食還不錯。


照片中的千層蔥花大餅是這一紙袋份量，50元，差不多是全大餅的1/4塊，份量很足，個人吃完會有強烈飽足感，這一餐已經無法再吃別的東西了。


側面看千層蔥花大餅，可以看到千層的模樣，每一層之間都有著蔥花。


記得曾經看過店家鞣製餅皮過程，桿平一層之後，灑上大量蔥花，對折再桿平，在灑上大量蔥花，不知道要對折幾次才會有這樣的千層效果、送進烤箱？
個人覺得紅色招牌的東北大餅就是少了這個千層蔥花的口感。


韭菜餡餅對切開來，可以看出來這餅皮和千層蔥花大餅是一樣的，再包著韭菜粉絲做成餡餅，韭菜餡餅和一般的韭菜盒子口感不一樣，
或許是因為一般韭菜盒子是用薄麵皮去煎或是烤，所以韭菜粉絲的比例比較重，韭菜粉絲的味道會壓過面皮，
〖賈家哈爾濱大餅〗的韭菜餡餅相對的，餅皮厚實很多，所以餅皮的麵粉香味比韭菜重，也比一般的韭菜盒子，吃起來飽足許多。
所以到底好不好吃呢？像我父親喜歡濃厚韭菜粉絲味，就不是非常喜歡這韭菜餡餅，對我個人而言，這是另外一種韭菜餡盒的口感，
比烤的韭菜盒子油膩一些些，比一般煎的韭菜盒子清爽，偶而吃吃〖賈家哈爾濱大餅〗韭菜餡餅還不錯，不過，若可以把餅皮做薄一點，韭菜粉絲份量再多一些些，應該會更討喜，更多人喜歡。


〖賈家哈爾濱大餅〗紙袋上還註明著新店分店地址，只是新的紙袋已經沒有新店分店地址，不知道是否還在營業？？

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【戴記獨臭之家臭豆腐】

 戴記獨臭之家是非常久的老店，人潮不至於太多需要排隊，但是也維持著還不錯的生意，住在這一帶近20年來，戴記獨臭之家的價格並沒有漲價太多。
（其實還是有點漲價，只是價差沒有太明顯）
戴記獨臭之家的產品很多，只是我一直都只喜歡「涼拌臭豆腐」這一道非常獨特的臭豆腐。
地址： 110台北市信義區永吉路120巷3弄2號
電話： 02 2749 2737
營業時間：09:00–20:00

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戴記獨臭之家的位置非常好找，就在永吉路120巷、松隆路這五路路口，就可以看到「戴記獨臭之家」的黃色褪色大招牌。




 
和其他店家很像，都喜歡將媒體報導張貼在門口，只是每一家都這樣做的時候，這樣的媒體報導好像就失去了吸引力。
不過，還好沒有因此吸引太多人過來排隊，所以在營業時間過來，都可以馬上享受美食。




「戴記獨臭之家」的產品很多，都是臭豆腐相關的美食，店家自己推薦三寶：大寶（炸臭豆腐）、二寶（清蒸臭豆腐）、三寶（涼拌臭豆腐）。
或許，在別的地區可以吃到很好吃的炸臭豆腐、清蒸臭豆腐，個人一直覺得「戴記獨臭之家」的二寶（清蒸臭豆腐）、大寶（炸臭豆腐）並沒有非常特殊（後來才發現大寶做法改變，提升個人的喜好度），
反倒是三寶（涼拌臭豆腐）讓我一直難以忘懷，而且在別的地方也很少可以吃到這樣口味的涼拌臭豆腐。

「戴記獨臭之家」三寶
【涼拌臭豆腐】

涼拌臭豆腐都會披上一層厚厚的酥炸豆粉和蔥花，
還不知道這酥炸豆粉是什麼，甜甜的，一點點蒜味，所以也不是很確定這是酥炸蒜泥？還是酥炸黃豆粉？
店家會將這一塊涼拌臭豆腐預切成九宮格，所以可以一次夾起一小塊，沾著酥炸豆粉、甜醬一起吃，搭配著涼拌臭豆腐特殊風味，十幾年前第一次吃到，就讓我驚艷不已。


外帶給凱哥，特別請店家先不要披上豆粉，另外分裝，方便拍攝涼拌豆腐的原貌，吉哥說，這涼拌臭豆腐的口感有點豆腐乳的綿密，但是沒有豆腐乳那樣像是起司一般的軟，這涼拌臭豆腐還是有著清蒸臭豆腐的咬勁。

其實，雖然我個人非常喜歡涼拌臭豆腐的香氣，但是這十多年來請朋友吃的結果，大部分朋友都受不了，掩鼻而逃（哈哈），到目前也只有五個朋友敢吃。

但是一旦敢吃之後，就會徹底喜歡上這風味的。


特別外帶一份給住在附近的凱哥，他是第五位可以吃下這涼拌臭豆腐的朋友，
聽說凱哥太太和小孩，紛紛表示完全受不了這涼拌臭豆腐的味道，要趕凱車出門吃，哈哈～

2017.09.15補充
前一陣子吉哥分享一個老外來台灣嘗試吃戴記臭豆腐，提到戴記臭豆腐的「臭漢堡」，
之前完全沒有聽說過這個菜色，不知道是不是新產品？？

【臭漢堡】


查了一下網路資料，這臭漢堡已經推出很久，還看到2009年的食記，這臭漢堡裡面有夾肉片（豬肉或是牛肉片）。
但是這一次，我買的「臭漢堡」只有夾蕃茄片、生菜，伴隨一些酸菜。


個人覺得沒有肉片，只有蕃茄片、生菜、酸菜，這樣的搭配還蠻適合這「臭漢堡」，這樣肉片的味道就不淹蓋臭豆腐的香氣，
而蕃茄片、生菜、酸菜的清香又襯托出臭豆腐的味道，非常好吃。
個人覺得，這臭漢堡的香味比戴記獨臭之家的炸臭豆腐好吃，味道比較濃，但是又比不上涼拌臭豆腐的濃郁香氣。


2019.01補充

臭漢堡的生菜改變配料，感覺比較清爽一點。

【三菇六婆】

老闆說，三種菇料，豆腐切成六塊，所以叫做「三菇六婆」，哈哈。


2018.12補充

好一陣子沒來戴記獨臭之家，都不知道重新裝潢改變廚房位置，這樣座位區變小了一點。


【香滷臭豆腐】

這是「香滷臭豆腐」，我不確定這是不是新產品？？以前沒注意到。
吃起來和涼拌臭豆腐是一樣的臭豆腐塊，只是這是溫熱的（這才懂香滷的意思）。

側面看「香滷臭豆腐」的豆腐體。
2018年末吃「涼拌臭豆腐」和「香滷臭豆腐」，感覺戴記改變製作工法，豆腐體變得比較韌Ｑ，不像以前那樣的軟綿，獨特香味也比較淡。
我個人還是比較喜歡涼拌臭豆腐過去那種軟綿，香味濃厚的口感風格。



比對一下，2018拍的菜單和2016年的菜單，原來早就有「香滷臭豆腐」和「獨臭酒釀蛋」，只是我以前沒有注意。

【招牌炸臭豆腐】

這是招牌炸臭豆腐，這也是改變料理工法，很久以前吃招牌炸臭豆腐，就像其他店家的炸臭豆腐一樣，並不獨特，所以很久沒有嘗試。
最近因為成哥，再度品嚐，才發現料理方式改變了。



戴記現在這新的酥炸方式，外皮酥脆，內餡是非常豐富的軟綿，一般的炸臭豆腐內餡幾乎也是炸酥掉，沒有這種軟綿臭豆腐的香味。
這種酥炸方式有點像宜蘭羊陶的炸臭豆腐，差別是戴記獨臭之家的外皮炸得比較足，有脆皮的感覺，而羊陶炸臭豆腐的外皮很酥鬆，入口即化。
若喜歡脆皮口感的人，相信會喜歡這招牌炸臭豆腐。


側面看炸臭豆腐的脆皮，可以感受那股韌性。
一般炸臭豆腐都是這樣的兩大塊再對切成八塊，戴記獨臭之家的炸臭豆腐厚實許多，小胃口的人很快就有飽足感。


【獨臭酒釀蛋】

獨臭酒釀蛋 其實就是酒釀蛋加入臭豆腐，是溫熱甜食，酒釀蛋的香氣很濃厚，所以完全蓋住臭豆腐的味道。
不喜歡臭豆腐味道太重，或是喜歡甜食熱湯的人應該會喜歡。


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【大方冰品永吉分店】

就如其名，大方冰品的剉冰四寶料餡都給得相當足，這樣一盤四寶剉冰，不加煉乳，５５元價錢和其他剉冰一樣，尤其昂貴的芋頭，更是給的大方，吃完這樣一盤，不用吃晚餐就會感到非常的飽足感，盛夏時刻，大方冰品大概是我們最常去的地方。
北投的水龜伯古早味雖然餡料也給的大方，但是芋頭則是需要另外加錢，相較之下，大方冰品真是俗又大碗的冰品店。

大方冰品的本店在信義路六段、福德街，另外有和平東路店、永吉店、光復店三個分店。
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大方冰品總店：

地址： 台北市信義路六段99號1樓
電話： 02-2726-0558 FAX:02-2726-1687
營業時間 11:00 - 23:00

永吉店：
地址： 台北市信義區永吉路330號
電話： 02 2760 5285

和平東路店
地址：和平東路三段228巷25號
電話：02 8732 1855

光復店：
地址：台北市大安區光復南路456巷23號
電話：02-27068558

我只去過兩家大方冰品店面，裝潢風格都很接近，乾淨的暖色調，不會刻意做成冰冷的藍色調。


就冰品種類、餡料種類來說，大方冰品並不是說得上多樣豐富的，水龜伯可能更多ㄧ些。


這次剛剛吃飽飯，雖然是全家五個人一起來吃，也只能吃得下兩碗四寶剉冰，大方冰品的餡料份量實在太足了。


兩碗四寶，共八樣，就讓外甥自由挑選。




薏仁米、愛玉、粉粿，外甥的口味已經不太像小孩子了，雖然還是愛吃甜，哈哈。


大塊芋頭、湯圓、芋圓還有那不知道是不是蒟蒻？這一碗吃起來會很飽啊！


非假日下午來，還好有位子，若是晚餐時間或是假日，就要稍微等一下了，不過輪桌率很快，所以也不會等太久。


後來，只要父母有來這，都會帶他們吃一下大方冰品，只是若只有我們三人，吃兩碗實在有點太撐了，哈哈。

多次帶朋友來這裡，大家口味不同，點的餡料也差異好多，哈哈

這次有我和吉哥食量比較大的，搭配聖嫂小鳥胃，可以輕鬆吃完兩碗剉冰。


這天下午出乎意料的人不多，店面看起來空空蕩蕩的，可能是中午用餐時間的原因。


大紅豆、湯圓、芋頭、粉粿，幾乎是必點的幾樣，後來都要強迫自己換一下口味，要不然連續吃了好幾遍，
這幾樣也是各地剉冰必備的餡料，大方冰品這些傳統餡料水準算是中上，自從有了大方冰品之後，就沒有很強烈慾望跑到石牌吃水龜伯古早味了。

這次試試加上煉乳，不過，剉冰已經加上黑糖水，再加上煉乳，感覺太甜。
這一盤餡料：芋圓、花生、蓮子、紅豆，本來想點芋頭的，不過，另外一盤已經有芋頭，就不想重複。
個人一直覺得九份芋頭很普通，各處剉冰的芋頭都差不多口味，九份芋頭實在沒有特殊到非吃不可。

這是另外一次去吃大方冰品點的餡料，做一下記錄。

蓮子一向是我很愛吃的，僅次於芋頭吧！
若不思索，直覺的點，一定會點到芋頭、蓮子、粉粿，哈哈。


這芋頭是每次招喚我去大方冰品的殺手鐧，一想到芋頭，就不自覺地跑去大方冰品了。


不知道為何很少點花生吃，總覺得剉冰配的花生好像罐頭花生，軟綿綿沒有花生的香氣，只有偶而不知道要吃什麼的時候，才會點到花生，
芋圓也是，不算是特別喜歡的餡料。


這是有一次想試試豆花，特別點來吃吃看，
大方冰品的豆花、燒仙草只能算是中等，只能配三種餡料，這次搭配珍珠粉圓、芋圓、粉粿，沒有特別的舌尖回憶，所以後來也很少點豆花和燒仙草。


2016.08.07這天和凱哥、寶珠姐又來到大方，這次要試試新產品芒果冰。
芒果的甜度比不上過去的永康芒果冰，不過要比臺一牛乳的芒果冰好吃許多，
大方冰品的芒果，雖然不是非常甜，但是我覺得反而保有芒果的香氣，不會因為甜而淹蓋過芒果香，這樣份量130元，個人覺得算是超值。


這是寶珠姐點的紅豆冰，另外可以加兩樣餡料，滿滿的紅豆，好有幸福的感覺啊！



2016.08.09 父親節隔天補一下家庭聚會，又跑來大方冰品。


除了芒果冰，試了一下75元的芋頭冰，只有芋頭一種餡料，滿滿的芋頭，吃起來真是幸福。


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【正軒小吃店羊肉麵】


雖然在這附近待了17年左右，最近這幾年才發現永吉路278巷的正軒小吃店控羊肉麵非常好吃。
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永吉路278巷，是永吉路30巷以外，小吃店比較多的一條巷子，不同的是，永吉路30巷承接很多來自信義百貨商圈的遊客，人潮比較多，店家生意競爭激烈，替換的頻率很高（不知道是不是因為房租也開始漲，生意不好就無以為繼）。
而永吉路278巷則是因為位在永春市場和虎林街黃昏市場旁邊，顧客多為附近社區住戶，因此278巷這條巷子的小吃店比較穩定，十幾年來變換的很少。

正軒小吃店
地址： 110台北市信義區永吉路278巷10號
電話： 02 2768 8542






隱藏在永吉路278巷的正軒小吃店，其實是一般的社區小吃店，非常簡樸的裝潢（至少有冷氣），連門口菜單都是用簡單的印刷字加上手寫價格。
這條巷子的店家大部分是這個樣子，顧客都是附近社區住戶，簡單乾淨就好。


和臺北各地社區小吃店類似，廚房也是小小的，擠了四個工作人員。


湯麵、乾麵類都提供這四種麵條，加上麵線、米粉、冬粉共七種主食選擇。

以社區小吃店來說，正軒小吃店提供的餐點選擇實在蠻多的，
一般而言，餐點選擇越少，應該是越專精，不過，或許是慕名而來的顧客比較少，278巷大部分的顧客都是附近的常客，需要就近提供多樣選擇，這樣多餐點選擇，或許是永吉路278巷這裡店家求生存的常態。

當歸控羊肉麵

當歸控羊肉麵是個人最喜歡的餐點。
控羊肉是當歸湯頭燉煮的羊肉塊，沒有羊肉腥羶味，而且羊肉肉質鮮嫩，不會燉煮得過於老柴，剛好個人又喜歡當歸湯頭，所以第一次吃到這當歸控羊肉麵的時候，頓時非常驚艷這隱於老社區巷弄的美食。
更令人欣賞的是這一碗90元的當歸控羊肉麵，裡面放的肉塊很多，所以CP值相當高。

幾次吃當歸控羊肉麵，幾乎都選擇粗的拉麵條，這也是個人喜好，並不是最佳麵條選擇。

當歸涮羊肉麵


這是涮羊肉麵，是羊肉片，個人覺得羊肉有點煮太老。


如果，這羊肉麵用川燙的，讓肉質鮮嫩一點，就會更好吃。