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【台灣 吃吃喝喝到處玩玩 隨意的】

過去台灣小吃一向以夜市作為代表，但是近幾年，各地夜市擠滿觀光客之後，稍具特色的小吃，要不是價格漲了不少，就是份量、配料減少許多，想在夜市好好吃上一頓，常常會超過150或是200台幣，這樣的消費實在不符合小吃的精神啊，還不若多花點錢舒舒服服的在餐廳用餐！

承接上一篇【平價】台北市永吉路美食選（一）】，這裡繼續記錄永吉路這一代平價美食，
既然是以「平價」為出發點，就不會期待會有多大驚喜的口感或是特殊性，所以若是從遠地來，就不太值得專程跑一趟，路過經過，吃一吃就很划算。

〖台北涼麵地圖〗：
社區型涼麵：梁記涼麵、王記涼麵、永吉涼麵、佳味涼麵
大份量涼麵：空軍涼麵
半夜涼麵：光復南路柳家涼麵、劉媽媽涼麵
24小時間涼麵：福德涼麵、南京東路五段陳家涼麵
名店型涼麵：富錦街屏東任家涼麵、重慶南路蘭花亭涼麵（尚不知新地址）
特殊口感涼麵：戴記（戴家）福建涼麵、廣一涼麵

個人偏好：柳家涼麵、戴記（戴家）福建涼麵、屏東任家涼麵、廣一涼麵

涼麵應該是台灣小吃當中，最普遍的種類之一，如同滷肉飯、米粉湯、切仔麵、乾麵一般，在一個小小市集、社區、商圈當中，就可以看到好多家的涼麵，
涼麵的配料很簡單，就是醬、黃瓜絲、涼麵條三樣，所以個人喜好涼麵好壞決勝負關鍵點就是兩點：醬料口味、涼麵軟Q度。
各地涼麵條使用的都是類似油麵條，因此麵條軟Q度的差異幾乎都在店家川燙冷卻的程度，大部分來說都是偏軟一點，差異性極小，少有像義大利麵條那樣的硬Q程度。

所以，各地涼麵店的最大差異處就是那個醬料，大部分涼麵醬料都是芝麻醬做基底，有些用黑芝麻，有些用白芝麻，兩種香氣不太一樣，這就看個人喜好，也有些涼麵店家的醬料是芝麻香氣較少，而偏重大蒜香味，這也是很個人化，因為不少人不太喜歡大蒜香味。

永吉路這一帶是老社區，如同台灣其他老社區一般，聚集不少涼麵店，像是同德路的永吉涼麵，虎林街黃昏市場旁的王家涼麵，永吉路30巷的梁記涼麵、松隆路巷子的空軍涼麵，大部分營業時間都是上午早午餐時段，適合早上沒時間慢慢吃早餐，或是中午太過於炎熱，不想吃太多的上班族。

上一篇：【平價】台北市永吉路美食選（一）：正軒小吃店羊肉麵、戴記獨臭之家涼拌臭豆腐、虎林街黃昏市場賈家哈爾濱大餅、大方冰品永吉分店

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延伸閱讀：
【台北涼麵地圖】（二）光復南路柳家涼麵、富錦街屏東任家涼麵、重慶南路蘭花亭涼麵、南京東路五段陳家涼麵

就個人來說，涼麵是個很區域性的外食選項，一方面比較少人在家自己做涼麵吃（就算可以買到芝麻醬，涼麵麵條也不易處理），另一方面，一般涼麵店的營業時間，大部分是上午六點到下午一兩點，很少有機會可以在這個營業時間，專程跑去遠地的涼麵名店品嚐看看。

所以有機會享受到的涼麵，幾乎都是在居住或是工作地點附近，就近經過當做早餐或是午餐來享用，等到工作喘一口氣，遠一點的涼麵名店早就過了營業時間，根本沒有機會去吃吃看啊！

台北市區有不少以涼麵為號招的網路名店，像是市民大道上，晚上11點才營業的劉媽媽涼麵，南京東路五段巷弄裡面24小時營業的陳家涼麵，或是光復北路巷子只做清晨四點到八點生意的柳家涼麵.........
這種特殊時段的涼麵名店，反而有機會專程去吃一趟，或許正是因為這樣的半夜營業時段，反而提供了的清爽宵夜選擇。

在01那邊的討論串，很驚喜的讓許多涼麵老饕級網友提供許多好吃的涼麵資訊，這裡整理一下：（見：台北涼麵地圖）
富錦街的屏東任家涼麵分店（台北市富錦街535巷1號）。
民生東路光復北路口龍城市場廣一涼麵（台北市 松山區 光復北路190巷39號），聽說健康路無名涼麵算是廣一涼麵分店。
民權東路六段的阿川涼麵（台北市內湖區民權東路6段90巷3號）
古亭自強市場的蘭花亭涼麵（台北市重慶南路三段87號）
興安街福德涼麵（台北市興安街76號）
芝鄉涼麵（台北市和平東路2段311巷25弄4號）
佳味涼麵（台北市松山區北寧路8號）

條列下來，其實還不少，就像前面提到的，若要一家一家的去品嚐，時間真的要好好規劃一下了。
這些涼麵店區域脫離永吉路這一帶，因此就另外集結成台北涼麵地圖系列：【台北涼麵地圖一】。

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梁記涼麵

地址：台北市信義區永吉路30巷150號
時間：06：00～13：00
電話：02-2747 3461

FB：〖台灣 吃吃喝喝到處玩玩 隨意的〗


「梁記涼麵」也是歷史悠久的老店，永吉路30巷上開店年資比梁記涼麵還要久的老店應該不多了，附近的酸辣粉和嘉義豆花都是最近幾年才新開的店家，在不少台北涼麵食記都會提到永吉路30巷的梁記涼麵。
（補註：網友提供訊息，旁邊的嘉義豆花店原本是在對面烤肉飯店旁邊的豆花小攤，這十年才搬到目前這店面）


梁記涼麵店面很小，大約坐個十人應該就會滿了，中午吃飯時間幾乎無法坐到店內位子，所以很多人都是外帶回去享用。


梁記涼麵的涼麵選擇只有一種，不太確定炸醬麵是炸醬涼麵？還是一般的炸醬麵？
（感謝網友提供訊息：這炸醬麵是炸醬涼麵）
就份量/價錢來說，40小份涼麵的份量要比空軍涼麵小份（45元）少很多，和比王記涼麵小份（30元）多一點點。
所以胃口比較大喜歡大份量涼麵的人，可能會沒有飽足感。


梁記涼麵的芝麻香非常濃厚，難怪不少饕客推薦，蒜味相對非常淡，所以喜歡蒜味的人可能稍嫌不滿足，
就我個人來說，芝麻香味比王記涼麵稍濃一點，但是份量少了許多，所以以距離方便性來說，個人反而比較會常去王記涼麵，
但是，梁記涼麵所在的位置是在熱鬧的永吉路30巷，應該對許多人來說方便許多，
另外一個角度來說，會擔心永吉路30巷的房租開始漲價，梁記涼麵若無法承擔高房租，是有可能會搬家。


經網友提示，梁記涼麵的炸醬麵，也是涼麵底，所以間隔了兩個月之後，再度造訪梁記涼麵一嚐炸醬涼麵。
這是小份炸醬麵，和傳統涼麵份量差不多，炸醬的份量倒是不少。
這炸醬涼麵的麵體和永吉涼麵的炸醬涼麵一樣也是溫的，沒有涼麵的感覺，當下會覺得有點像是吃肉燥乾麵。


梁記涼麵的炸醬，比較像肉燥，瘦肉比例很高（幾乎是沒有肥肉部位），醬的比例也很少，或許是自己過去吃的炸醬口味比較重，梁記涼麵的炸醬肉燥對我個人來說，算是清淡口味的肉燥，甚至，永吉涼麵的炸醬涼麵味道也比較重一點點。


味噌貢丸湯，是涼麵非常常見的湯頭，梁記涼麵的味噌湯並不算特殊，只是豆腐多一點，並不會加分太多。


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永吉涼麵
地址： 115台北市南港區玉成街154號（2016.09搬遷到玉成街新地址，是舊地址：同德路21號正對面）
電話： 02 2786 8709
營業時間：06:30 ~ 14:30
週三公休

FB：〖台灣 吃吃喝喝到處玩玩 隨意的〗


位於同德路、玉成街轉角口，台北聯合醫院忠孝院區附近的〖永吉涼麵〗，是非常知名的涼麵網路名店，盛名程度已經超過社區小吃。
這裡位置其實已經不在永吉路上，要從永吉路和忠孝東路口對面進去同德路，這裡自成一個社區型商區。
這是玉成街新店面，在同德路舊店面的正對面。


事先搜尋資料，知道永吉涼麵算是網路名店，所以比較早出發，以免很早就賣完，上午11點外帶窗口就已經出現排隊人潮，店面也坐了不少食客，而且這些人客看起來不像慕名而來的觀光型客人，比較像是在地社區型老客戶，這樣的社區老客戶的口味最實在了。


永吉涼麵的涼麵種類有四種：除了一般涼麵和素涼麵之外，還有榨菜肉絲涼麵、肉燥涼麵，這真是比較少見。
價錢來說，只有榨菜肉絲和肉燥涼麵小份是40元，其他傳統涼麵和素涼麵小份都是30元，這樣的價錢算偏便宜的。
就口味來說，永吉涼麵的肉燥涼麵、榨菜肉絲涼麵偏蒜味多一點，芝麻香氣較少，不過，蒜味又比不上柳家涼麵那樣的嗆，比較適合大多數人可以接受的蒜辣香。
永吉涼麵的傳統涼麵還保有較為濃厚的芝麻香，所以我想有可能芝麻香氣被肉燥蓋住了。
麵條來說，是黃麵條，也是軟Q的口感。


這2016年九月，永吉涼麵搬遷到正對面新店面，這是新的地址。


新店面比舊的店面寬敞乾淨許多，希望可以維持下去。


旁邊正在將煮熟的麵條，混油冷卻，聽說這道手續是將涼麵條冷卻並保持彈性最重要的環節。
（這是在舊店面拍到的，新店面隱藏在廚房裡面，所以拍不到）

肉燥涼麵：

第一次來沒有點湯，而是點了兩個小份的涼麵：肉燥涼麵、榨菜肉絲涼麵，
原本擔心份量會太多，還好，永吉涼麵的小份是一般涼麵店的大小，吃兩份還不會太過於飽足，肉燥之外的淡色麻醬，如同前面提到是偏蒜味，芝麻香味比較少，吃起來比柳家涼麵的炸醬涼麵溫和許多。

榨菜肉絲涼麵：

榨菜肉絲涼麵，也是和肉燥涼麵一樣，榨菜肉絲的味道會蓋住芝麻香氣，所以若是喜歡涼麵的芝麻香，點這榨菜肉絲涼麵，可能會有點失望，反倒是會因榨菜肉絲而凸顯出蒜味，所以若是喜歡蒜味涼麵的人，可以試試肉燥和榨菜肉絲兩種口味。