阿非邦

「黃河蜀魚館」建物本身是老式公寓狹長狀，空間很小，一樓大約五六張圓桌就滿了，二樓也是差不多空間，假日用餐時間，很容易就客滿，建議事先訂位，我們刻意挑選非假日時間訂位，客人數比較少，用餐起來比較舒適。

四吃：「蒜泥魚」

「蒜泥魚」其實有點涼拌菜、冷盤的味道，川燙鯉魚切片，淋上蒜泥醬油膏。
一般淡水魚很少這樣處理，都是因為土味太重，這樣處理很容易會讓人覺得腥羶，黃河蜀魚館想必是對於自己提供的鯉魚有自信，才敢這般川燙後當冷盤處理。
這道「蒜泥魚」也是出乎意料的好吃，非常推薦。


「四季豆肥腸」

除了活魚七吃之外，「黃河蜀魚館」的熱炒冷盤類也頗具水準，以這道「四季豆肥腸」來說，這是記憶中「四季豆肥腸」該有的口味水準。
現在很多熱炒店都提供「四季豆肥腸」或是「乾扁四季豆」，只是多半放了過多的油，所以看起來非常油亮，需要搭配白飯，適合啤酒佐食。
而黃河蜀魚館「四季豆肥腸」這種傳統乾扁熱炒法，單獨吃也蠻爽朗，很適合搭配高粱之類的白酒。


「黃瓜拌牛肚」

「黃瓜拌牛肚」一向是個人非常喜歡的涼拌菜，尤其是辣味涼拌牛肚，不少餐廳的「黃瓜拌牛肚」都很好吃，讓黃河蜀魚館「黃瓜拌牛肚」沒有那樣突出，不過，黃河蜀魚館「黃瓜拌牛肚」還是很好吃，蠻推薦給喜歡牛肚的人。
黃河蜀魚館「黃瓜拌牛肚」用大蒜苗取代辣椒絲（現在喜歡重辣口味的人可能少很多），也很適合不愛吃辣的朋友。

「韭菜盒」

個人很推黃河蜀魚館的「韭菜盒」，並不是因為豐厚的韭菜粉絲內餡，而是因為採用大鐵盤薄油煎熟，這種鐵盤薄油煎熟法，讓韭菜盒口味較為清爽，不像傳統市場用厚油煎熟的韭菜盒那樣油膩。
黃河蜀魚館「韭菜盒」可以外帶，有時候自己經過，就外帶當作下午點心，非常推薦這韭菜盒。

這是門口韭菜盒鞣製區和烘烤鐵盤，就近方便過路客外帶韭菜盒。


「小菜」

這次點了三樣小菜，醃黃瓜、豆乾小魚、涼拌豆絲，都是小餐館常見的小菜品項，原本以為黃河蜀魚館的小菜會很重口味，沒想到都是現代清爽口味，不用搭配米飯，都可以單獨好好品嚐。


「炸銀絲卷」

很久以前，炸銀絲卷是中菜館常見的品項，現在好像不太流行了，大都改為蔥抓餅或是小龍湯包，很久吃一次，有懷念的味道，只是畢竟炸麵食比較難消化，現在不太能夠常常吃了。

【艋舺柳州螺螄粉】

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• 食記：【台北漢堡】Juicy Bun 美式漢堡
• 地址：台北市萬華區廣州街175號
• 電話：02 2306 1636
• 時間：11:00–21:00
• 【FB：趴趴造小食客】

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艋舺柳州螺螄粉這篇食記是將兩次的食記結合起來。
第一段是擷取這篇遊記：「〖父母遊台灣〗艋舺柳州螺螄粉、國父史蹟館、齊東街宿舍群、林安泰古厝、大龍夜市」

這一天因為出發的時間晚了點，所以就先帶父母去萬華火車站的「艋舺柳州螺螄粉」享用中餐。
所謂的「柳州螺螄粉」就是用青螺熬煮的湯頭配上頗有咬勁的桂州米粉，聽說真正原始的青螺湯頭非常的腥。

聽聞「艋舺柳州螺螄粉」很久了！終於帶父母來吃！
這是桂林米粉，乾拌醬，
裡面加了不少小佐料，香菜（看個人加料）、花生、酸菜，還有一個切成丁的「酸豆角」豆莢。
這桂林米粉和其他兩個螺獅粉一樣，應該都是類似過橋米線，很久以前在東莞吃過。一直不知道這是什麼樣的米粉，蠻特殊的口感。
一碗90元，不算太便宜，不過分量很足，胃口小的兩個女生合吃一碗，說不定剛剛好。


這是綜合柳州螺螄粉，
所謂綜合就是豬肉、牛肉、大腸頭三種料都有。一碗120元，螺獅粉份量和單品一樣，差別在於三個料都還算足。
這湯頭味道算重，因為有湯頭吃起來，份量又比乾拌的桂林米粉多了些。


這是單品的大腸頭柳州螺螄粉，豬肉、牛肉、大腸頭三種料都有單品，一碗90元，螺獅粉份量都很足。


這桂州米粉，口感像過橋米線，但更有咬勁，吃起來頗有飽足感。


大腸頭螺螄粉配的則是比較細的米粉。

第二段，擷取自這篇遊記：「〖父母遊台灣〗西本願寺、艋舺柳州螺獅粉」


有段時間沒來柳州螺螄粉來享用，老爸還蠻懷念螺螄粉這味道，這天趁著去西本願寺逛逛，就順道來柳州螺螄粉。


之前來這裡都是吃中間的柳州螺螄粉，這次想試試新的酸辣粉。


這次有外甥加入，可以點不同的主菜。


這是這次主要品嚐的「酸辣粉」，配菜是大腸頭和些許豆芽菜，配菜算是簡單。


這酸辣粉的口感很特殊，，看外表以為像是綠豆粉之類的，軟軟半透明，但是口感卻不會軟爛，還蠻有咬勁的。


酸辣粉口感非常適合乾拌，滑溜滑溜的，這家的麵食口味比較重，看起來不是很爽朗，
但酸辣粉的口感，感覺上做成清爽酸甜，例如台灣口味的麻醬蒜味，應該也很適合。
想著想著，不知道這做成湯麵，又會是什麼樣的味道？？（現在似乎有許多酸辣粉的店家，找一天去試試）


另外這一道螺螄粉是之前品嚐過的大腸頭螺螄粉，酸甜的螺絲湯配上這米粉，隔了一陣子來吃，還是覺得很好吃。


這是綜合口味螺螄粉，其實就是大腸頭加上豬肉，味道吃起來和大腸頭差不多。


螺螄粉最讓人忘懷的就是螺螄湯配上這柳州米粉（其實有點搞不清楚，為何柳州米粉和桂林米粉差別這樣大），配菜是大腸頭還是豬肉都差不多，所以推薦大家直接點綜合口味螺螄粉就好。


父親偏愛牛肉，所以一定會點牛肉，但是這次的牛肉乾拌螺螄粉，父親有點失望，主要是父親覺得牛肉燉煮得不夠軟爛，牛肉燉煮的品質不夠穩定。


這次牛肉螺螄粉配的不是粗的桂林米粉，不過，口感吃起來差異不大，主要是乾拌螺螄粉少了螺螄湯的香味，剩下的就是米粉的口感。