阿非邦

這是台北松山區〖合成燒餅店〗炭烤蔥燒餅的麵體，這是個人目前吃到麵體最為蓬鬆、軟口又有彈性的蔥燒餅。（喜歡日式麵包的人應該會喜歡這樣麵體的蔥燒餅）
下面這張是〖合成燒餅店〗炭烤蔥燒餅的外皮，雖然麵體如此蓬鬆，但是外皮依然保有酥脆感，這就是【缸爐碳烤】工法吸引人的地方。

「蔥燒餅」是中式早餐店非常常見的品項，
不論是包油條還是包煎蛋，加上濃郁蔥味，遠比一般燒餅味道豐厚，
個人喜歡單獨品嚐「蔥燒餅」搭配豆漿，那味道就讓人非常滿足。
算是中式早餐必備的品項之一。

目前品嚐過20多家缸爐炭烤蔥燒餅（還有13家左右名單尚在等待安排去品嚐），
如果以個人偏好來分類，大致可以區分兩種：
一類是蔥燒餅的口味非常特殊，會想要特別安排行程前往回味。
一類是有著均衡的缸爐炭烤各項迷人風味，如果經過附近，會想要繞過去回味。（也就是比較不會特別安排行程）

這是台北松山區〖合成燒餅店〗炭烤蔥燒餅的麵體，這是個人目前吃到麵體最為蓬鬆、軟口又有彈性的蔥燒餅。（喜歡日式麵包的人應該會喜歡這樣麵體的蔥燒餅）
下面這張是〖合成燒餅店〗炭烤蔥燒餅的外皮，雖然麵體如此蓬鬆，但是外皮依然保有酥脆感，這就是【缸爐碳烤】工法吸引人的地方。

手撕開「老宜記」蔥燒餅麵體，可以看到麵體裡面的酵母發麵的麵筋和氣孔，
看起來真是可口。
麵糰呈現這樣的麵筋彈性Ｑ度，和擀麵步驟比較有關聯，

中式早餐店，「蔥燒餅」不論是搭配油條、煎蛋、豆漿都非常適合，是個非常常見的品項。
「蔥燒餅」製作工序也不算太過於複雜，
只是目前的早餐店大都是採用電烤爐來烘烤「蔥燒餅」，

雙北基桃區域的【缸爐碳燒】燒餅，網路上蒐集的資料近30多家，
Google地圖選：【缸爐碳烤燒餅】雙北桃地圖

---

『巧之味』手工水餃

• 食記：〖雙北水餃〗巧之味手工水餃


• 地址：台北市中正區濟南路二段6號


• 電話：02-23214693


• 時間：11:00–21:00（週日公休）

『七十二牛肉麵』

• 食記：【雙北牛肉麵】七十二牛肉麵


• 地址：台北市中正區濟南路二段71號


• 電話：02-23934095


• 時間：11:00–15:00, 17:00–21:00

『北平上園樓』

• 食記：〖台北異鄉料理〗北平上園樓


• 地址：台北市中正區林森南路4號


• 電話：02-2393 3331』


• 時間：11:00–14:00, 17:00–21:00

【FB：趴趴造小食客】

---

『巧之味』手工水餃

• 食記：〖雙北水餃〗巧之味手工水餃


• 地址：台北市中正區濟南路二段6號


• 電話：02-23214693


• 時間：11:00–21:00（週日公休）

『七十二牛肉麵』

• 食記：【雙北牛肉麵】七十二牛肉麵


• 地址：台北市中正區濟南路二段71號


• 電話：02-23934095


• 時間：11:00–15:00, 17:00–21:00

『北平上園樓』

• 食記：〖台北異鄉料理〗北平上園樓


• 地址：台北市中正區林森南路4號


• 電話：02-2393 3331』


• 時間：11:00–14:00, 17:00–21:00

【FB：趴趴造小食客】

八斗子海科館附近的「潮境公園」和「望幽谷步道」（又名忘憂谷）是最近這幾年非常熱門的親子路線，同時有「潮境公園」的海岸風景，也有「望幽谷步道」的峽谷風情，且地勢緩和，適合帶著老人家和小孩，加上交通相當方便，不論是自行開車到「潮境公園」停車場或是「望幽谷步道」65高地停車場，大眾運輸工具到達海科館附近就可以到達「潮境公園」和「望幽谷步道」。
或許是這些方便的條件，讓這一區域成為熱門的休閒景點，只是要注意一下，這兩個區域沒有什麼遮蔽的地方，大太陽的天氣，要注意一下防曬。
個人來說，是比較偏好「望幽谷步道」一點，比較有原始的小峽谷風光，「潮境公園」則是覺得太過於人工公園化了些。