
- 『巧之味』手工水餃
- 食記:〖雙北水餃〗巧之味手工水餃
- 地址:台北市中正區濟南路二段6號
- 電話:02-23214693
- 時間:11:00–21:00(週日公休)
- 『七十二牛肉麵』
- 食記:【雙北牛肉麵】七十二牛肉麵
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- 『北平上園樓』
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「巧之味」手工水餃
- 食記:〖雙北水餃〗巧之味手工水餃
- 地址:台北市中正區濟南路二段6號
- 電話:02-23214693
- 時間:11:00–21:00(週日公休)

關於水餃,「煮水餃」這件事一直深深烙印在腦海裡。
不知道是哪一年,也許是小學、也許是國中........在那個時代,水餃餡料都是家裡父母做的,有時候幫忙反覆地將豬肉和韭黃或是高麗菜(看哪個便宜)剁碎成絞肉,當時感覺這樣不斷的切碎動作很療癒。
有記憶的初期,記得連餃子皮都在家做,桿過幾次餃子皮,比做切肉餡還要累,也是要先將麵團的筋度揉開,捏一小塊麵團,從四個方向桿開成一個圓形麵皮,這個動作吃手腕巧力,年紀小一下子就酸了,後來看到有現成的水餃皮,真心覺得感恩。