阿非邦

12月 25 週三 201919:25
〖香港茶餐廳〗佳佳甜品

這十年香港茶餐廳，可說是雨後春筍般出現在台灣各都會區。
過去台灣傳統流行的港式飲茶餐廳，像是兄弟飯店飲茶、京星、紅勘，其實算是台灣綜合上海點心和港式飲茶而創造出來的餐廳用餐型態。
香港茶餐廳才算是正統的香港點心餐廳，雖然有不少香港茶餐廳店家是台灣本土自己成立的，但是跨海來台灣設立分店的香港茶餐廳也越來越多，尤其是米其林一星的〖添好運〗來台灣掀起風潮，並廣設分店之後，算是將台灣的香港茶餐廳風潮推到最高峰。
〖添好運〗、〖點點心〗這些來自香港的茶餐廳口味和台式港式飲茶很不一樣，雖然都是港式點心，〖添好運〗、〖點點心〗的口感偏軟一點，用的醬油口味也不太一樣，菜色品項看起來都很熟悉，不過吃起來味道明顯不同，頗有新鮮感。

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12月 25 週三 201915:46
【台北漢堡】Juicy Bun 美式漢堡

台北牛排餐廳算是非常多，是主流餐點之一，從高檔「A Cut牛排館」到夜市牛排「孫東寶」，各種價位的牛排來滿足各種需求的食客。
牛肉這食材本身成本就高，好的牛肉食材，也需要好的煎烤製作流程，相對的在用餐環境和服務品質也跟著要提升要求，可謂是一分錢一分貨，高貴牛排總是有其優點才會吸引饕客甘心付出這價位，享受平價牛排也有心理準備，在某些地方需要犧牲來求便宜，很難要求到物廉價美。
也就是一家牛排館不太可能用最高檔牛肉，然後搭配夜市牛排的用餐環境來降低成本，取得平價牛排的中間值，這對餐廳來說，反而是顧客定位不清，容易顧此失彼，所以去評估一家牛排館，價位-口味都是需要考量的，兩百元台幣附近的夜市牛排實在不必苛求牛肉食材本身的品質和料理功夫。

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12月 25 週三 201915:37
【台北平價牛排】水牛城美式碳烤牛排（古亭店、小巨蛋店）

台北牛排餐廳算是非常多，是主流餐點之一，從高檔「A Cut牛排館」到夜市牛排「孫東寶」，各種價位的牛排來滿足各種需求的食客。
牛肉這食材本身成本就高，好的牛肉食材，也需要好的煎烤製作流程，相對的在用餐環境和服務品質也跟著要提升要求，可謂是一分錢一分貨，高貴牛排總是有其優點才會吸引饕客甘心付出這價位，享受平價牛排也有心理準備，在某些地方需要犧牲來求便宜，很難要求到物廉價美。
也就是一家牛排館不太可能用最高檔牛肉，然後搭配夜市牛排的用餐環境來降低成本，取得平價牛排的中間值，這對餐廳來說，反而是顧客定位不清，容易顧此失彼，所以去評估一家牛排館，價位-口味都是需要考量的，兩百元台幣附近的夜市牛排實在不必苛求牛肉食材本身的品質和料理功夫。

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