目前分類:雙北【異鄉料理】 (12)

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  1. 『巧之味』手工水餃
  2. 『七十二牛肉麵』
  3. 『北平上園樓』
  4. 【FB:趴趴造小食客


『北平上園樓』


〖北平上園樓〗就在林森南路、忠孝東路口麥當勞的對面,顯著的招牌,很容易找到,多年來經過這裡多次,一直沒機會進去試試。
對於北平館子,停留在蔥油餅、肉餡餅這一類小品,剛好是父親喜歡的麵食,這天帶著父母和外甥逛完華山文創之後,就提議來吃吃看。

如同台北其他北平館子一般,〖北平上園樓〗菜色很豐富,不過我們只四個人,兩老一小,無法點太多菜色,所以以幾樣麵食為主。
「蔥油餅」
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  1. 【艋舺】柳州螺螄粉
  2. 【黃河蜀魚館】
  3. 【蜀魚館老店】
  4. 【FB:趴趴造小食客

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【蜀魚館老店】


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  1. 【美味小館】獅子頭
  2. 【樂亭麵】
  3. 【FB:趴趴造小食客

台北市林森南路61巷的小餐館林立,享有盛名已久,像是有名的龍門客棧餃子、滷味,或是美味小館獅子頭、佳園排骨麵、三禾米粉湯.........
但是直到這一兩年,我才聽聞這一條短短五百公尺美食小街,
林森南路61巷的地理位置,雖然離台大醫院或是立法院政府機關不算太遠,但是也不是比鄰而居,有點不太明暸當年匯集成市的原因,
不過,聽不少老台北車友提及,林森南路61巷在幾十年前可是平價小吃的精華區。
我自己是因為要吃建北黑糖冰,才不小心經過,發現這塊美食寶地。



【美味小館】獅子頭
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  1. 【艋舺】柳州螺螄粉
  2. 【黃河蜀魚館】
  3. 【蜀魚館老店】
  4. 【FB:趴趴造小食客


【黃河蜀魚館】


就像世界各地重要都會區一般,雙北都會有著各式各樣料理,不論是西式、東南亞、日式、或是所謂的外省菜色,先不論那些異國料理,所謂的外省料理大都歸類於中菜館。
雙北,甚至全台灣,都還有不少外省料理餐廳,只是菜色互相混合,有時很難分這是道地的某種料理法,即便是以臺菜著名的欣葉臺菜也會有東坡肉、糖醋排骨,而且不少菜色已經台灣口味化,即便是四川菜,也不會像真正四川菜那樣辣,上海菜不會那樣的甜......
所以以「異鄉」為名來集合外省料理,其實有些困難度,這裡先介紹幾家風格比較顯著的餐廳。
隨著空軍總部的搬遷,曾經盛極一時的濟南路蜀菜餐廳,凋零到只剩下兩家:〖黃河蜀魚館〗、〖蜀魚館老店〗。
個人一直覺得台北濟南路這兩家蜀菜餐廳的「砂鍋魚頭」要比石門水庫那一帶的鯉魚多吃,要好上許多,這兩家的哩魚頭非常新鮮,即使是重味道的砂鍋或是炸魚,都還有魚肉的鮮味,沒有濃厚土味。
個人非常非常推薦。
〖黃河蜀魚館〗、〖蜀魚館老店〗這兩家蜀菜餐廳的主餐色「砂鍋魚頭」雖然很接近,但是其他搭配方式略有不同,值得兩家都去試試。
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  1. 【艋舺】柳州螺螄粉
  2. 【黃河蜀魚館】
  3. 【蜀魚館老店】
  4. 【FB:趴趴造小食客

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【艋舺柳州螺螄粉】


艋舺柳州螺螄粉這篇食記是將兩次的食記結合起來。
第一段是擷取這篇遊記:「〖父母遊台灣〗艋舺柳州螺螄粉、國父史蹟館、齊東街宿舍群、林安泰古厝、大龍夜市
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這一天因為出發的時間晚了點,所以就先帶父母去萬華火車站的「艋舺柳州螺螄粉」享用中餐。
所謂的「柳州螺螄粉」就是用青螺熬煮的湯頭配上頗有咬勁的桂州米粉,聽說真正原始的青螺湯頭非常的腥。
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聽聞「艋舺柳州螺螄粉」很久了!終於帶父母來吃!
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近十年,烤鴨、甕仔雞、土窯雞這一類的餐廳,似乎成了各地中式餐館的主流。
雙北市區的餐館比較無法有場地可以製作甕仔雞、土窯雞,多半以烤鴨、燒鵝、甘蔗雞為賣點。
明顯的,這幾年雙北提供烤鴨多吃的中式餐館,似乎越來越多。
高價位市場帶,有過去傳統的烤鴨名店:龍都酒樓、宋廚菜館,而許多大型飯店內部的中式餐廳也開始以烤鴨為特色賣點。
在低價位市場帶,原本就有不少外帶為主、無座位的烤鴨店,更不用說難以估計數量的小貨車機動烤鴨店。
除了前面所說,高、低價位烤鴨市場帶之外,不少中價位餐廳也逐漸以烤鴨聞名,像是八德路的「四海一家」、民生東路的「聚園」,這一類中價位烤鴨餐廳,也是個人比較偏好的餐館。

  1. 【聚園餐廳】烤鴨
    • 食記:【台北烤鴨地圖】聚園餐廳
    • 地址: 105台北市松山區民生東路三段113巷25弄39號
    • 電話: 02 2718 5477
    • 時間:11:00–14:00, 17:00–21:00(週一公休)
  2. 【FB:趴趴造小食客


【聚園餐廳】烤鴨
  • 地址: 105台北市松山區民生東路三段113巷25弄39號
  • 電話: 02 2718 5477
  • 時間:11:00–14:00, 17:00–21:00(週一公休)

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這十年香港茶餐廳,可說是雨後春筍般出現在台灣各都會區。
過去台灣傳統流行的港式飲茶餐廳,像是兄弟飯店飲茶、京星、紅勘,其實算是台灣綜合上海點心和港式飲茶而創造出來的餐廳用餐型態。
香港茶餐廳才算是正統的香港點心餐廳,雖然有不少香港茶餐廳店家是台灣本土自己成立的,但是跨海來台灣設立分店的香港茶餐廳也越來越多,尤其是米其林一星的〖添好運〗來台灣掀起風潮,並廣設分店之後,算是將台灣的香港茶餐廳風潮推到最高峰。
〖添好運〗、〖點點心〗這些來自香港的茶餐廳口味和台式港式飲茶很不一樣,雖然都是港式點心,〖添好運〗、〖點點心〗的口感偏軟一點,用的醬油口味也不太一樣,菜色品項看起來都很熟悉,不過吃起來味道明顯不同,頗有新鮮感。

這篇先整理兩家正統香港點心餐廳:〖添好運〗、〖點點心〗。
〖添好運〗、〖點點心〗進入台灣餐廳戰場也三、四年以上,這幾年〖添好運〗大開分店,所以最早的〖添好運〗北車店也不太需要排隊,〖點點心〗雖然分店不多,不過,也沒有一開幕時期的大排長龍,所以現在蠻適合可以悠閒地品嘗這兩家餐廳。
個人感覺,兩家餐廳都在水準之上,〖添好運〗口味比〖點點心〗要精緻細膩一些,不過現場用餐環境氣氛,〖點點心〗比較注重細節,喜歡口味豐饒的食客,可以多考慮〖添好運〗,注重用餐環境細節的人可以考慮〖點點心〗,不過是蠻推薦兩家都去試試。

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這篇慢慢匯集一些平價的港式飲茶,目前有:

  1. 【紅磡】港式飲茶
  2. 【祥鈺】港式茶樓
  3. FB:【台灣趴趴造小食客】



【【祥鈺】港式飲茶】


這次和大家一起來「祥鈺港式茶樓」,是因為參加了無尾熊爬活動:
2018.01.27 【南勢角山】O型:〖圓通寺步道〗-彩蝶社區-〖烘爐地山步道〗-【南勢角山】
回程會到這附近,就有朋友提議到「祥鈺港式茶樓」作活動結束後的聚餐。
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這篇慢慢匯集一些平價的港式飲茶,目前有:

  1. 【紅磡】港式飲茶
  2. 【祥鈺】港式茶樓
  3. FB:【台灣趴趴造小食客】

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【【紅磡】港式飲茶】

  • 地址:台北市中華路一段144號2.3樓 (錢櫃新館對面) 
  • 電話:02 2331 6789
  • 時營業時間:AM10:00~PM22:30
1、紅磡港式飲茶
西門館 (02)2331-6789 台北市中華路一段144號2.3樓 (錢櫃新館對面) 
營業時間:AM10:00~PM22:30

說到港式料理,在臺北,大概就是三大類型:茶餐廳、大排擋燒臘店、港式飲茶餐廳,目前當紅的應該就是雨後春筍般出現的港式茶餐廳,掀起猶如當年港式蛋塔般的風潮。

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「種福園」

種福園

  • 地址: 104台北市中山區松江路123巷12之1號
  • 時間:11:00–14:00, 17:00–20:30
  • 電話: 02 2507 9229



種福園算是北平料理,不過偏重「斤餅」包餡料的餐廳。

這是種福園大門口正在鞣製斤餅的師父,旁邊就是煎斤餅的鐵鍋。
麵皮夾餡料的吃法有很多種,像是漢堡、掛包這兩種典型的西方、東方麵皮包餡料的料理方式,
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第一張是秦味館的泡饃餅(上面有壓字),第二張是泡饃吸飽湯汁的模樣(羊肉泡饃)。

第三張是著名的腰帶麵,第四張照片則是魚香燒茄盒。

就像世界各地重要都會區一般,雙北都會有著各式各樣來自各區的料理,不論是西式、東南亞、日式、或是所謂的外省菜色,先不論那些異國料理,所謂的外省料理大都歸類於中菜館。
雙北,甚至全台灣,都還有不少外省料理餐廳,只是這二三十年來,菜色互相混合,而且口味也變得清淡、健康取向。
有時很難分這是道地的某種料理法,即便是以臺菜著名的欣葉臺菜也會有東坡肉、糖醋排骨,而且不少菜色已經台灣口味化,即便是四川菜,也不會像真正四川菜那樣辣,上海菜不會那樣的甜......

 

「陝西料理」在所謂的「外省料理」裡面算是比較小眾的,一直到台北工作之後,才在台北市圖書館總館旁邊吃到陝西泡饃,那時候就對這泡饃念念不忘,但是對「陝西料理」的認識也僅於「泡饃」,一直到最近嘗試〖秦味館〗,才比較接近一點「陝西料理」。
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這次聚會是幫父親慶生,父親還是喜歡中菜口味的餐廳,但是妹妹、外甥時間,又難以尋找一般中菜館用餐時間,於是選擇在華山的青葉台式料理自助餐。
以往台菜都會選擇欣葉雙城街老店,但是青葉台菜餐廳也享有盛名,只是一直無緣去品嚐,青葉台菜其他的店面都是單點菜的傳統餐廳模式,只有華山這家青葉台菜料理是採取自助餐吃到飽的模式,剛好適合我們。

青葉台灣料理官網:http://www.aoba.com.tw/
青葉新樂園華山店官網:http://www.aoba.com.tw/shinleyuan/
華山文創創意園區:中七館
電話:02-33222009

青葉新樂園,環景:

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