官方網站:陽明春天_蔬食創意料理
陽明春天文創園區(陽明山):
地址:台北市士林區菁山路119-1號
訂位電話:(02)2862-0178~9
傳真:(02)2862-0198


週六那天騎巴拉卡-助航站-冷水坑-平等里,發現平等里有許多漂亮櫻花,週日想想天氣雖然冷下來,還好沒有想像中的濕冷,父親精神還算不錯,於是開著車載著父母去平等里看櫻花。

父母走進這櫻花小徑的時候,


沒有想到父母反而更加喜歡陽明春天這家餐廳在庭園所擺設古色古香的雕塑與氛圍。




當時也沒有注意到這家餐廳的料理特色是素食懷石料理,只想到難得父親會喜歡一家餐廳的氣氛,於是就慫恿父母在這裡吃晚飯。

這裡恬靜的氣氛還蠻適合年紀大的人,安靜地享受晚餐的時刻!!


空間巧妙地利用竹簾區隔,不僅有著透視所產生的寬闊感,也稍稍帶有些微隱密,


兩個不相容的元素,在竹簾的協調下,似乎獲得溫柔的平衡。


明日葉的香氣,竹簾的空間,古式雕塑庭園...............


就連壓著紙巾的那小小石頭,我也覺得是神來之筆,讓情緒獲得沈澱................

這溫熱著明日葉的鐵壺非常沈重,讓簡單清口的飲品也有著不凡的身價!


素食養生懷石創意料理,是這家餐廳所標榜,雖然一開始不是非常明白這是什麼意思,不過,就讓餐廳帶著我們去享受............
這是讓我們洗手的水瓢,玫瑰花瓣,檸檬片.........


麻油清燙過貓、檳榔花、川七,非常台灣口味的食補!


開胃的湯頭,何首烏養生湯,就只是個湯頭,沒有任何的食材在裡面,就讓善於做菜、異常挑嘴的父親所欣賞。


開胃生菜沙拉:人蔘山藥、水梨削片.......據父母說,只有日本的山藥適合生吃,台灣本土種的山藥還是要煮過才好吃,
更另父親感興趣的是,底下拌的沙拉醬。
由於父親自己會做菜,所以很喜歡去拆解外面餐廳好吃菜點的作法,
當下父親就想嚐出裡面究竟拌的什麼調味料,不過只猜出有花生醬的味道,就忙於品嚐下一道菜了!


我們三人點了兩種三份懷石料理,這是比較貴的那份餐點(1280元)所附得沙拉盤!!
中間那薄薄的綠色是苦瓜削片,水嫩透著綠色,光是視覺就令人欣賞。


麻油清燙過貓、檳榔花、川七,非常台灣口味的食補!


日本懷石料理常見的炸物,在這裡,用的是蓮藕片、地瓜泥,中間那根細細的是炸麵條喔。
其實我不確定是不是地瓜泥,感覺有三四種不同味道混合在一起,不會太甜,口感又很綿密,這應該很受女生歡迎!


這是第二份餐點的炸物,感覺比剛剛的小一點,正覺得奇怪,過來才曉得,這份1280餐點的主食,份量真的很足。

炸蓮藕片和蘆筍,色彩上真是搭配,難怪叫做創意料理!


這三杯是果醋,是等會吃完主食之後,用來清口去味的!


這是880餐點的主食,炸杏苞姑。
好的炸物,油炸的重味不能蓋住新鮮食材的香氣,
過去只有在日本可以吃到很棒的炸物,
在台灣的日式炸物,重口感都喪失了食材鮮味,非常可惜。


這是今天的重頭戲了,1280餐點的主食:松露。
我們全家都沒有吃過有名的松露,只知道它很貴,所以今天都很期待這份主食。
可惜的是中間那份炸物,應該是今天最不好吃得部份,
吃起來應該是豆類像是素雞口感的炸物,可是口感有點老,份量又太多,
稍稍破壞品嚐後面料理的感覺。

就是這小小的一片,讓1280餐點可以多出400元的原因。
若要認真地回答,松露究竟有什麼好吃,我還是說不上來,
畢竟只吃了這一小片的三分之一,只感覺它的味道好濃厚,
真的可以說「香氣十足」。


日本懷石料理的吃法,都會將飯類放在最後,以免吃得過飽,失去了吃東西的口感,
但是台灣料理吃久了,不吃飯總是感覺沒有吃飽,
不過,今天這簡簡單單的飯糰,真的可以排到前三名,
它的味道不是日式飯糰,而是道地的台灣油飯口感,
香而不油,令愛吃飯的父親非常激賞,
過來另外一道飯類料理,也讓父親讚賞不已。


就是這個松露墩飯,剛入口好像燴飯的感覺,
可是嚼下去,卻是油飯的咀嚼感,
但沒有油飯的稠膩,而是一種菇類的香氣,
這墩飯口感的層次比上面那個飯糰又更加豐富了,
上面一點點的松露碎片,畫龍點睛地讓這墩飯的香氣又有更多的變化。

這是最後的湯頭,
深色的甕是佛跳牆,裡面當然有傳統的芋頭,但是伴隨著是檳榔心、香菇,所以裡面是滿滿的清香。
這佛跳牆在今天的料理當中,也可以排到前面幾名了。

白色的小甕,是香菇湯頭鐓蘋果片、紅棗。
雖然原創是想要柔和香菇、水果、紅棗的香氣,不過我們吃不太習慣就是了。

這是佛跳牆理的檳榔心,第一次吃到這樣脆的檳榔心。


都忘了要提這兩道小菜,
這兩道小菜已經在水準之上了,但是有了其他的美味料理,這兩道小菜就被比下去,
真是可憐的小菜啊!
滷花生:

韓式泡菜:


最後的甜湯和水果盤,這時候,已經不能判斷這好不好吃了,
因為口感已經停留在剛剛的墩飯和松露上面。




怎麼都沒有介紹父親最喜歡的庭園雕塑呢?
因為那時候還不知道會停留這樣久,
只帶了iphone下車,可是iphone的照相功能實在不熟,
所以庭園的部份都拍壞了,
真是對父母不好意思啊!!!

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